2021年2月23日
失去味觉或嗅觉？健康饮食的8个小贴士
BY辛西娅德马科
这是罕见的人完全失去了味觉或嗅觉。但明显的 - 通常暂时的 - 这些感官变化都是一个共同的副作用某些类型的癌症治疗还有一个故事一个COVID-19感染的签署．
我们的味觉和嗅觉的感官是如此错综复杂的联系，当你失去了你的嗅觉，它往往觉得你也失去了你的能力口味。
那么，如果你已经注意到自己的味觉或嗅觉能力发生了变化，你能做些什么来让吃得更愉快呢？我们询问了我们的临床营养师。这是他们的建议。
1.行动起来
要获得更多的膳食的一种方法是通过锻炼加快转速您的身体自然渴望卡路里。因此，预留每天至少30分钟动起来- 即使它只是周围的邻居一次轻快的散步，你吃。
临床营养师维多利亚·李(Victoria Lee)指出:“我通常建议通过体育活动来改善食欲。”“它还有助于消化上一餐的食物。”
2.让它成为一种生产
据说人们先用眼睛吃饭。所以，不要把你的好盘子和银器仅仅保存在特殊场合。每天打扫你最喜欢的地方，让每顿饭都成为一件大事，为你的烹饪满足感做好准备。或者在你的食物上镀上草药装饰物，这样最终的结果既美味又有视觉吸引力。
“演示的问题，”黛布拉Ruzensky，临床营养师。“特别是当你没有兴趣，你曾经是吃。我建议使用小一点的盘子和部分这样你就不会受太多的食物“的前景压倒你甚至得到了开始前“。
3.不要低估酸楚的力量
柠檬汁或酸东西可以刺激唾液分泌。这是很重要的，因为口干是味道的敌人。
临床营养师Cindy Hwang说:“足够的水分可以让食物遍布口腔，覆盖所有的味蕾。”
所以，李建议，试着用一些柠檬冰糕来唤醒你的味蕾，或者挤一点新鲜柠檬汁来刺激你的唾液。慢慢咀嚼也能产生唾液，吃饭时喝水也能保持口腔湿润。
4.愿意走出你的舒适区
如果以前喜欢吃的食物不再有效，尝试一些与你平常吃的不同的食物。李建议尝试含有真正口味的配料，如姜、薄荷或醋，这是泡菜、橄榄、辣酱、伍斯特沙司和许多沙拉酱的主要成分。你也可以加入新鲜的香草，比如罗勒、牛至、迷迭香、香菜和龙蒿，或者洋葱、大蒜和辣椒粉等强烈的调味料，让食物味道更好。
李说：“考虑在手上保留各种甜、咸、辣、酸的调味料、酱汁或敷料，即使它们不是你过去喜欢的东西。”“吃饭时把它们放在桌子上，这样，如果第一口吃的东西不符合你的期望，你可以尝试一些不同的东西。”
如果你真的想冒险，那就尝试一些你从未吃过的食物。新的菜肴可以向你介绍不同的——美味的意想不到的——口味组合，你从未经历过。
“增加香草和香料的使用量是我们使食品更吸引人，标准的建议”，Hwang补充道。“但总的来说，它是关于改变的事情了，使风味属性更强。”
5.尝试不同的食物质地
当你感知味道的能力有限时，咀嚼食物时的感觉就显得更重要了。
黄说：“有些患者对布丁等软性食物没有胃口，但他们愿意喝果汁或强化饮料等液体。咀嚼和吞咽食物与喝水是不同的体验。”。
为了让事情变得更有趣，Hwang和她的同事鼓励患者在他们的膳食中尝试不同的质地组合，例如松脆的苹果片、芹菜或饼干加粘性花生酱。
“不同的触感能促进你的食欲，”黄补充说。
6.玩弄蛋白质
有些患者smell-或味觉有关的赤字有一个很难处理的肉质感。许多报告显示，红肉中的特定口味金属漆。为了抵消的是，腌或葡萄酒，甜酱汁或酸性调料煮熟的肉类。
Ruzensky说:“你也可以用鸡肉、火鸡、鱼、鸡蛋、花生酱、豆类、豆奶、豆腐或奶制品来替代食物，以获得足够的蛋白质。”
如果金属味来自口腔，而不是来自食物，试着使用塑料器皿，避免任何煮熟的、储存的或包装在钢罐或铝箔里的东西。
7.廷克气温
一些有嗅觉和味觉问题的患者发现，对他们来说，冷冻或冷冻的食物比热的或热的食物味道更好。如果你也是这样，那就试试酸奶、冰沙、奶昔、鸡蛋沙拉或冷冻水果。
Ruzensky指出：“你也可以选择不加热你的剩菜。”。或者，把它们加热到室温，然后立即食用
8.保持灵活性——给自己时间
当你感觉不到味道时，即使是你最喜欢的食物，一天一天的味道也会不一样。所以，坚持下去很重要——并随着味觉的变化而适应。
例如，如果你发现食物突然尝起来咸或苦，就用蜂蜜、果酱或龙舌兰花蜜来增加甜味。另一方面，如果食物开始尝起来太甜，可以添加一些酸味或略带苦味的东西，比如醋或酸味的柑橘类水果。
“发现事情会为你工作需要试错，补充说：”黄禹锡。“它是一个持续的过程。”
她指出，巧克力是很多人在尝不到其他任何东西时都能尝到的东西。
“即使你现在尝不到巧克力的味道，几周后再试一次，”她说。“人们需要不同的时间来恢复这些感觉。以后情况可能会改变。所以，继续努力。”
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