减少钠和降低癌症风险的4个技巧

钠是一种重要的矿物质，有助于肌肉功能和控制体液平衡。但是过多的钠会增加你患心脏病和中风的风险。它还会增加你患胃癌和其他疾病。

钠通常和盐联系在一起，但这两者不是一回事。食盐是一种常见的食品调味料，含有钠。食盐也可能添加了碘和抗结块剂。一茶匙盐含有2300毫克钠。

的疾病控制和预防中心建议将饮食中的钠含量限制在每天2300毫克以下。略少于一茶匙。但是很多美国人摄入了过多的钠。事实上，大多数人每天摄入3400毫克。

“人们没有意识到他们摄入了多少钠，”MD安德森癌症中心员工健康营养师林赛·沃尔福德说。“有时，它似乎隐藏在某些食物中。”

幸运的是，有几个简单的方法可以减少你的钠或盐摄入量。阅读这些建议，改善你的健康，帮助降低你的癌症风险。

在家烹饪

在家做饭可以让你更好地控制食物中盐的含量。沃尔福德说，她建议使用洋葱、大蒜、香草、香料和醋来给食物调味，而不是使用额外的盐。她还建议避免混合含有盐的香料。例如，选择洋葱粉而不是洋葱盐。

在杂货店仔细选择你的食物

尽可能选择新鲜的食物。沃尔福德说，加工食品、预制食品和包装食品是我们饮食中额外钠的最大来源。如果你选择加工食品，在标签上寻找“低钠”或“无盐添加”。一定要用清水沥干和冲洗所有罐装蔬菜。

阅读包装，包括营养标签

“你会在包装食品的标签上看到许多关于钠的不同评论，”沃尔福德说。“有时候，很难解读它们。”

下面是这些常用短语的实际意思:

• “无钠”或“无盐”是指每份食品中的钠含量低于5毫克。
• “无盐”或“不加盐”的意思就像它说的那样，不加盐。
• “钠含量极低”是指一份食物的钠含量不超过35毫克。
• “低钠”是指一份食品中钠的含量不超过140毫克。
• “减钠”或“少钠”意味着该产品的钠含量比传统产品至少少25%。

钠的含量列在营养成分标签在毫克。经验法则是避免食用钠含量超过卡路里两倍的食物。

钠在配料中可能被列为盐、小苏打、泡打粉、味精或磷酸二钠。

避免治愈的食物

熏肉和午餐肉等腌制食品因钠含量高而臭名昭著。硝酸钠让它们的保质期更长，但它们离心脏健康还很远。最重要的是，它们会增加你患癌症的风险。一个世界卫生组织的报告研究表明，加工肉类对人类是致癌物，会使你患结肠癌的风险增加18%。

沃尔福德说:“一开始，切盐似乎是一项艰巨的任务。“但通过遵循这些简单的步骤，你可以在你的心脏健康和癌症风险方面做出改变。”

下载:少吃盐