豆制品会增加患癌症的风险吗?

豆制品是一个受欢迎的选择，为那些想减少或从他们的饮食中剔除肉类。但什么是大豆，它能增加或减少癌症风险吗?这是一个令人困惑的热门话题，所以让我们从基础开始。

从大豆中获取蛋白质

大豆是一种富含纤维、钾、镁和其他维生素的植物蛋白。常见的豆制品包括豆腐、毛豆、味噌和豆奶。

“大豆含有所有必需的氨基酸，对支持身体的重要功能起作用，”MD安德森的研究营养师Erma Levy说。乐动体育LDsports中国“对于纯素食或素食饮食的人以及那些对食物过敏的人来说，这是一种获取所需氨基酸的简单方法。但是，和其他食物一样，建议吃得适量。”

适量的全大豆食品是每天一到两份。一份的例子包括:1杯豆奶，1/2杯熟大豆，1/2杯毛豆，1盎司大豆坚果，或1/3杯豆腐。

大豆和乳腺癌

因为天然大豆食品含有异黄酮，类似于雌激素，一些人担心大豆可能会增加他们患某些癌症的风险。这是因为雌激素与激素敏感的癌症有关，比如乳腺癌。

但是根据美国癌症协会大豆中，异黄酮的作用类似雌激素，但它们也有抗雌激素的作用。一些研究甚至表明，大豆含量高的饮食并不会增加患乳腺癌的几率，甚至可能会降低这种风险。

“目前的研究并不支持避免食乐动体育LDsports中国用全豆制品，即使是癌症患者或幸存者，”利维说。

大豆可能会降低患其他癌症的风险

大豆，大豆坚果和毛豆都含有纤维。高纤维饮食可以降低你患几种癌症的风险，包括结肠直肠癌。

对前列腺癌幸存者的研究表明食用豆制品可以降低PSA水平。在不同阶段的男人中前列腺癌在美国，那些食用豆奶或单独食用大豆异黄酮的人的PSA水平上升速度较慢。这种影响在一些男性身上比在其他男性身上更明显，这使得基因和新陈代谢在降低PSA水平上的作用变得不清楚。

健康均衡的饮食可以包括大豆

在你的饮食中有多种食物是很重要的，包括大豆。

利维说:“如果你对在饮食中添加全大豆食品感到不舒服，但又想减少动物蛋白的摄入量，试试这些常见的替代品:豆类、小扁豆、坚果和种子。”“每种食物的蛋白质(和氨基酸)含量都不同。”

如果你想在饮食中添加大豆，那就少吃加工过的大豆食品，多吃天然食品，如毛豆、豆腐和大豆坚果。这是否意味着你应该跳过大豆块?不一定。这是个人的选择。但是，记住，加工过的大豆块只是加工过的食物。避免加工食品是降低癌症风险的另一种方式。

如果吃某些食物，比如大豆，会让你焦虑，那就不要吃了。

“如果你对不吃肉有疑问，可以考虑和营养师谈谈，”利维说。“确保你得到身体所需的所有营养是很重要的。与专家交谈将帮助你朝正确的方向前进。”