碳水化合物101.

如果你在关注自己的体重，或者只是想吃得健康，你可能会认为碳水化合物是禁区。的确，从碳水化合物(简称碳水化合物)中摄入过多的卡路里会导致体重增加、肥胖和增加患病风险，包括某些癌症，比如乳腺癌和结肠癌。和具有高血糖指数的碳水化合物已与肺癌的风险增加有关。

但碳水化合物是健康饮食的重要组成部分。获得适当的合适种类碳水化合物可以帮助您保持健康的体重 - 这是降低癌症风险的重要组成部分。

为了了解更多关于碳水化合物的知识，我们采访了MD安德森的健康营养师Lindsey Wohlford。她是这么说的。

三种类型的碳水化合物

有三种碳水化合物。这三种都是非常不同的，其中一些对你的健康更好。

• 糖:糖是碳水化合物最简单的形式它们可以天然存在于水果、蔬菜和乳制品中。也可以添加到加工食品中。过多的添加糖会导致体重增加、肥胖和癌症风险增加。
• 淀粉：淀粉被认为是复杂的碳水化合物。这意味着它们由多个糖单元形成在一起。淀粉在蔬菜，谷物和豆类中自然发生，如土豆，奎奴亚藜和扁豆。它们还包括基于谷物的产品，如面食，饼干和面包。天然存在的淀粉可以帮助稳定血糖并提供丰满的感觉。
• 纤维:在植物的骨架中发现纤维。消化的纤维助剂，无论是通过帮助食物穿过小肠，要么通过减慢消化过程，让您感觉完整。

为什么我们需要碳水化合物?

碳水化合物是我们身体的主要能量来源。复合碳水化合物，也就是健康的碳水化合物，应该占你身体的45%到65%每日总卡路里。如果我们吃适当的数量和合适的碳水化合物，那么它可以帮助重量管理。他们让你感到满满，给你的能量你的身体需要充分发挥作用。

那么无碳水化合物饮食呢?

坚持不含碳水化合物的饮食，你会失去营养和有效的燃料来源。另外，要求你不吃某种食物的饮食习惯可能很难长期维持下去。

通常当你从你的饮食中减少碳水化合物，你最终会吃更多的蛋白质。蛋白质对于建造健康的肌肉是必要的，但促进我们的身体的最佳方式是平衡饮食。其中包括植物的食物和瘦蛋白。

充分利用您的碳水化合物

遵循以下建议，确保你能充分利用碳水化合物:

• 限制添加糖和加工食品
• 包含各种基础的食物，这包括豆类，豌豆和扁豆，生或蒸水果和蔬菜和全谷物。
• 选择低脂乳制品。

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