如何阅读营养标签

了解更多你正在吃的食物是保持健康体重的一种方法。保持健康的体重是降低癌症风险的一个重要部分。肥胖与多种癌症有关，包括结直肠癌和乳腺癌。

了解你所吃食物更多信息的一种方法是阅读营养标签。这个食品和药物管理局要求大多数食品都有营养标签，包括包装内的食物数量以及食物的营养成分。

但是阅读标签可能有点棘手，所以我们与MD安德森临床营养副总管的Ann-Marie Hedberg谈过，学到更多。以下是一些用于阅读和理解营养标签的提示。

步骤1 - 检查服务大小和日常值百分比。

这份量位于标签的顶部。它可以由体积（一杯），重量（6盎司）或单位（一个饼干）列出。在此之下，标签将告诉您包中有多少服务。不要假设整个包装是单一服务。例如，来自自动售货机的典型小袋薯片可能有两份芯片。

标签上列出的所有营养信息适用于一份，而不是整个包装。要获得整个包装的卡路里和其他营养素总量，请将每个数字乘以每个容器的份数。

在右侧，你会看到每日百分比值。每日百分比值表明，某种营养素在服务中有多少钱，每天需要根据2,000卡路里饮食。

例如，如果每天的百分比值显示膳食纤维含量为4%，那么如果你正在进行2000卡路里的饮食，那么食用量就包含了你当天应该食用的纤维的4%。与注册营养师交谈，了解您独特的营养需求。

第2步 - 请注意服务中有多少卡路里。

接下来是一个服务中的卡路里数量。如果您试图减肥以降低癌症风险，您可能希望消耗更少的卡路里。请注意此号码，以便您可以了解您从本产品中获取的卡路里。在努力减肥或维持健康的体重但不完整的情况时，卡路里很重要。营养价值和福利对于降低癌症风险同样重要。注册营养师可以帮助您设计个性化计划以满足您的需求。

第3步-确保食品中没有过多的饱和脂肪、反式脂肪或钠。

• 胖的 -这脂肪在食物中称为膳食脂肪。两种类型的这些脂肪，饱和和反式脂肪与心脏病的风险增加有关。这美国癌症研究所乐动体育LDsports中国（AICR）建议限制饮食中的脂肪量. 根据AICR，一份含有推荐每日脂肪值20%的食物被认为是高脂肪，而5%的食物被认为是低脂肪。

• 钠 -ACIR建议将你每天摄入的盐量限制在2400毫克以下。盐在营养标签上被列为钠。摄入过多的钠会导致高血压，并会增加患胃癌的风险。尽量远离每一份钠的毫克数超过卡路里两倍的食物。与卡路里含量相比，钠含量高表明是一种加工过的食物。

第4步 - 检查碳水化合物。

碳水化合物应占每日热量总卡路里的45％至65％，根据AICR. 总碳水化合物在标签上分为两类：膳食纤维和糖。

• 膳食纤维-含纤维的食物能让你感到饱和满足。这有助于你减少卡路里摄入，保持健康体重。每餐至少含有3克纤维的食物被认为是这种重要营养素的良好来源。

• 糖-少量添加糖这可能是健康饮食的一部分，但大多数美国成年人消费过多。吃太多糖会导致体重增加，增加患癌症的风险。检查成分，如糖、蜂蜜、玉米糖浆、果糖、麦芽糖、葡萄糖或甘蔗糖浆。这些是食品中糖来源的其他名称。美国心脏协会建议女性每天加糖不超过6茶匙，男性每天加糖不超过9茶匙。一茶匙等于4克糖。

第五步-确保你摄入足够的蛋白质和维生素。

• 蛋白质–乳制品、肉类和一些植物性食品，如大豆、豆类、豌豆和小扁豆，都含有蛋白质。这种营养素有助于细胞和组织的愈合和生长。我们的饮食中需要蛋白质来维持身体机能。尽量从植物中获取蛋白质。AICR建议限制红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）每周食用量不超过18盎司，避免食用加工过的肉类。

• 维生素-许多营养标签都列出了维生素A、维生素C、钙和铁。大多数美国人没有得到足够的这些维生素。寻找富含这些营养素的食物。最好通过吃食物而不是服用补充剂来获得这些营养素。AICR建议不要服用补充预防癌症。

其他提示

• 检查配料。选择第一对配料中列出的真正的全食。

• 远离包含许多防腐剂或成分的食物，你无法发音。

通过了解如何阅读营养标签和寻找什么，你可以帮助做出健康的选择，降低患癌症的风险。

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