苹果和南瓜：挑选，商店和准备的提示

叶子正在改变颜色，冷却温度正在设置。您可能正准备选择秋季的最口质和蔬菜，以获得一些假日烘焙。

为了帮助您开始，我们从我们的癌症 - 战斗食品列表中选择了两个秋季最爱：苹果和南瓜。它们都充满了营养素，最重要的是，纤维的伟大来源。

“纤维高的饮食可以帮助减少糖尿病和癌症等疾病的风险，”MARE ELLEN PHIPPS，MD Anderson的健康营养师Mary Ellen Phipps说。

苹果还含有维生素C，南瓜含有β-胡萝卜素。“维生素C和β-胡萝卜素可以帮助促进免疫系统并保持细胞健康，”Phipps说。

要从这些食物中获得所有营养丰富的善良，我们向Phipps和MD Anderson高级临床营养师Stephanie Maxson有关如何挑选，商店和准备它们。

苹果

购物提示：选择免费瑕疵和瘀伤的苹果。他们的颜色应该是富有的，没有棕褐色或棕色条纹。用光滑的皮肤挑选苹果，没有突出标记。他们应该感到沉重和坚定。

存储提示：在室温或冰箱中储存苹果。在冰箱里，将苹果放入塑料袋中，远离具有强烈气味的食物。在三周内使用苹果。

准备提示：苹果的皮肤具有最多的纤维。试着留下它。用皮肤烤苹果将软化它们。你可以用蔬菜烤或炖苹果，如胡萝卜，冬季南瓜和甜土豆。

纹理与烘烤时的味道同样重要。在烹饪或烘烤时保持纹理的苹果包括Cortland，Jonagold，Winesap，Granny Smith和罗马美容。您还可以将苹果剁成苹果，并将其添加到甜味和纹理的沙拉。

对于快速的甜​​点，核心苹果和用葡萄干，肉桂和山核桃的混合物填充它们。在375度烘烤烤箱30至40分钟。

在MD Anderson的Lyda Hill癌症预防中心申请预约或拨打877-632-6789。

南瓜

购物提示：南瓜是冬季南瓜。选择一个深纯橙色的南瓜。比较相等大小的南瓜，然后选择较重的肉体以获得更具食用肉体。

用硬皮捡南瓜，没有柔软的斑点。你应该能够将钉子压入南瓜的皮肤，而不会穿刺。成熟的南瓜也听起来是空心的。

存储提示：在室温或略微凉爽的干燥环境下储存南瓜。南瓜可以持续两到三个月。制冷南瓜可以使它们变得更快。如果将南瓜切成碎片并紧紧包裹，它将保持在冰箱中大约两天。您还可以在未煮过的大块或熟盐泥中冻结南瓜。

准备提示：享受南瓜用肉桂烤箱烤，然后用馅饼填充，汤或意大利面酱。您可以用同样的方式准备小南瓜和西葫芦。

您还可以烹饪南瓜的种子，并作为零食吃它们。

充满各种植物食品的饮食有助于降低许多癌症的风险。因此，享受苹果和南瓜及其今日假期的癌症预防津贴。