@TheTable食谱对健康的家庭饮食
两年前,Joya Chandra博士问了一个问题:病人在化疗期间吃的食物和他们的结果之间有关系吗?
她寻找一个答案是新的基础@桌子网上食谱,设有250多个食谱,以及迎合癌症病人,家属和广大公众的营养需求。
作为...的一部分MD安德森儿童癌症医院(CCH),并通过优化营养(ON)生命计划 - 它通过多学科资源,促进儿童患者健康的饮食习惯和幸存者 - 钱德拉,在CCH副教授,和瑞亚李,医院,律师患者有执照的研究营养师乐动体育LDsports中国在治疗期间和治疗后吃正确类型的食物的重要性。
“当我们采访到一些小儿患者和他们的父母,我们意识到有一个真正的需要得到实用的信息和他们关于健康饮食,”钱德拉说。“所以我们开始思考,而他们在治疗或之后,我们可以如何提供资源给患者。”
钱德拉和李最初想制作一本纸质食谱,但很快意识到,患者将有更多的饮食选择,而且可以更容易地在网上获取食谱。
从癌症社区输入
为了收集足够的食谱,以填补一个网站,李受访儿童的父母在处理,发现多数人感兴趣的是能够迅速准备饭菜。
然后,她举行了多次提交竞赛和病人,工作人员和各地方的厨师收到的食谱。
首先,要考虑为网上的菜谱,菜谱必须满足一定的条件:
- 用10-15容易找到的成分,
- 准备工作只需10步或更少,
- 在不到一个小时来制备,并
- 每份少于400个卡路里。
提交的食谱会被打开,包括人们愿意分享的食谱。李和她的营养专家团队根据需要做出了改变。
“我们收到的一些食谱不得不用替代材料重新制作,”李说,他监督了食谱的测试。“但对于那些在治疗期间或治疗后需要增重的人来说,健康的部分还是保留了下来。”
李和Chandra说具有在线食谱的优点是能够不断地改变,并添加更多的菜谱的选项。
要选择从两年的身价提交的最好的食谱,在线菜谱委员会已创建。
在CCH咨询小组和MD安德森的先遣队员(志愿者领导板上集中在以社区为基础的举措),与患者的志愿者和父母所有的测试,并认为自己的美食。
食谱也准备好并在MD Anderson的灯笼咖啡馆提供,以帮助委员会获得反馈。
一旦选择并编译最终配方,@TheTable从儿童艺术项目,并在由先遣队举行的活动,如圣诞老人的精灵缔约方2011和2012年获得了支持。
嘉伯基金会支持了钱德拉的初步研究,大卫·t·赫尔先生和夫人的家庭也向生命计划捐赠了资金。乐动体育LDsports中国
根据患者的症状餐
人们可以通过搜索的成分@TheTable,菜或类别的类型。高级搜索选项包括颜色,纹理和口感。
钱德拉说,附加功能都包括在内,因为许多患者出现类似的渴望,疲劳或在他们的饮食偏好的变化而症状化疗,可他们的营养健康产生负面影响。
“通过症状搜索功能,如果患者有口腔溃疡,他们可以找到质地更软的食物,”钱德拉说。“此外,例如,如果他们需要增加铁的摄入量,他们也可以寻找基于营养需求的食物。”
该网站也有文章提倡健康饮食,展示最新和最受欢迎的食谱,而且色彩鲜艳,以吸引儿童和成人。
钱德拉和李说,在线烹饪书的下一个阶段是扩大智能手机的可访问性,并继续发展网站,提供更多食谱。
“一般市民已经真正热心捐赠食谱一个良好的事业,”钱德拉说。“我认为,人们很高兴能帮助,因为几乎所有人都知道人谁是得了癌症,已与食物,并适当进食困难。”
李说:“我们的主要目标是让营养在我们病人的生活中发挥更重要的作用,并为我们整个社区提供预防癌症的工具。”