大豆的利弊：需要更多的研究

豆浆、豆腐和毛豆只是众多富含大豆的食物中的一小部分，它们被吹捧为有助于降低胆固醇水平和降低心脏病风险。但大豆和对抗癌症一样有益吗?

最近的一项研究表明确实如此，但豆腐和其他富含大豆的食物是否能抑制肿瘤生长的问题尚未得到明确的回答。

众所周知，大豆的作用对健康既有积极的影响，也有消极的影响乳腺癌患者，特别是因为大豆中异黄酮的化学成分。这些异黄酮在结构上与雌激素相似。当它们与雌激素受体结合时，它们可以刺激或抑制雌激素相关的组织发育，包括乳腺肿瘤。

现在推荐富含大豆的饮食还为时过早
2010年的一项研究表明，与食用量最少（6.5毫克）的女性相比，食用量较高的大豆（每天59毫克异黄酮），雌激素阳性肿瘤女性复发乳腺癌的风险降低33%。

但巴努阿伦医学博士。，安德森医学博士医学系教授乳房肿瘤内科和临床癌症预防他指出，向美国乳腺癌幸存者推荐增加富含大豆的食物以降低乳腺癌复发的风险可能还为时过早。

原因是什么？这项特别的研究集中在中国的女性身上，那里的大豆消费量很高。他们的身体已经习惯了它的有益效果。另一方面，许多美国人每天摄入的大豆最少（1毫克到3毫克）。

“服用大豆的效果在西方病人人群中可能是不同的，他们不吃那么多大豆，”阿伦说。

还需要进一步研究大豆和激素
“这些患者群体被大豆及其良好的效果所刺激，所以他们的组织中可能有一个有利的环境。此外，我们也不知道某些亚型乳腺癌患者是否能从大豆中受益，而其他亚型乳腺癌患者可能不会受益。”

关于异黄酮对低大豆饮食的影响还有待进一步研究。乐动体育LDsports中国研究人员推测，大豆的大量摄入可能与大豆对激素类抗癌药物的增强作用有关。与此同时，Arun并不是建议美国乳腺癌患者完全避免食用豆制品，而是建议适量摄入。

“我不会说不要吃大豆，”阿伦说。“适量食用应该没问题。我只是不愿意为了减少乳腺癌复发而改吃富含大豆的饮食，因为我们还没有西方人群的数据。”