2021年2月23日
失去味觉或嗅觉?饮食健康的8个秘诀
由Cynthia Demarco.
人们完全失去了味道或嗅觉是很少的。但明显 - 通常 - 这些感官的变化都是共同的ldsports乐动体育 一些类型的癌症治疗和一个不言而喻的Covid-19感染的标志．
我们的味觉和气味感觉如此错综复杂地联系起来，当你失去嗅觉时，它通常会觉得自己也失去了品尝的能力。
那么，如果你注意到自己味觉或嗅觉的能力发生了变化，你能做些什么让吃得更愉快呢?我们询问了临床营养师。这是他们的建议。
1.行动起来
通过锻炼来改变您的身体自然渴望，可以通过锻炼来恢复热量。所以，每天至少预留30分钟动起来- 即使在你吃之前，它只是在附近漫步。
临床营养师维多利亚·李(Victoria Lee)指出:“我通常建议通过体育活动来改善食欲。”“它还有助于消化前一餐的食物。”
2.让它成为一个产品
据说人们先用眼睛吃饭。所以，不要把你的好盘子和银餐具只留到特殊场合。通过掸掉你最豪华的地方设置，并使每顿饭都成为一个事件，为烹饪满足每天的舞台。或者在装菜的时候用一些有创意的草本装饰，这样最终的结果就是既美味又有视觉上的吸引力。
“介绍事项，”德布拉·鲁桑，临床营养师。“特别是当你对曾经的饮食不等时。我建议使用较小的盘子和部分，因此在你已经开始之前，你不会被“太多食物”的前景所淹没。“
3.不要低估酸的力量
柠檬汁或任何馅饼都可以刺激唾液生产。这很重要，因为一个口干是味道的敌人。
临床营养师Cindy Hwang说:“足够的水分可以让食物遍布口腔，覆盖所有的味蕾。”
所以，李建议，试着用一些柠檬冰沙来唤醒你的味蕾，或者加一点新鲜柠檬汁来让唾液流动。慢慢咀嚼也可以产生唾液，喝水可以帮助你在吃饭时保持口腔湿润。
4.要愿意走出你的舒适区
如果你以前喜欢吃的食物不再适合你，那就尝试一些和你平时吃的不同的食物。李建议尝试一些真正有味道的食材，比如姜、薄荷或醋(主要是泡菜、橄榄、辣酱、伍斯特沙司和许多沙拉酱)。你也可以加入新鲜的香草，比如罗勒、牛至、迷迭香、香菜和龙蒿，或者洋葱、大蒜和辣椒粉等味道浓烈的调味品，让食物更美味。
李说:“也可以考虑保留各种甜的、咸的、辣的、酸的调味品、酱汁或调味品，即使它们不是你过去喜欢的东西。”“吃饭的时候把它们放在桌子上，这样当你第一口吃起来不满意的时候，你可以尝试一些不同的东西。”
如果你真的想冒险，尝试一下你从没吃过的食物。新的菜肴可以介绍给你不同的-和美味意想不到的-味道组合，你从来没有经历过。
“增加了使用的草药和香料是我们对食品更具吸引力的标准建议，”Hwang说明。“但大多是，它是关于改变事情来使味道简档更强。”
5.尝试不同的食物质地
当你感知味道的能力有限时，咀嚼食物的感觉就会变得更重要。
“有些病人不喜欢吃布丁等软性食物，但他们愿意喝冰沙或强化饮料等流质食物。咀嚼、吞咽食物和喝水是不同的体验，”黄说。
为了让事情变得更有趣，Hwang和她的同事鼓励病人在他们的膳食中尝试不同的纹理组合，例如松脆的苹果片，芹菜或饼干与粘花生酱。
“不同的触觉感觉可以促进您的胃口，”Hwang补充道。
6.玩弄蛋白质
一些嗅觉或味道或味道相关的赤字的患者难以处理肉质的纹理。许多人报告，特别是红色肉类品味金属。抵消葡萄酒，甜酱或酸性敷料的腌料或煮肉类。
“你也可以用鸡肉、火鸡、鱼、鸡蛋、花生酱、豆类、豆浆、豆腐或乳制品来代替，以在你的饮食中获得足够的蛋白质，”Ruzensky说。
如果金属的味道来自你的嘴，而不是你的食物，尝试使用塑料餐具，避免任何煮熟、储存或包装在钢罐或铝箔。
7.质量温度的修补剂
一些有嗅觉和味觉问题的患者发现，冷冻或冷冻食物的味道比温暖或热的食物更好。如果你也是这样，那就试试酸奶、冰沙、奶昔、鸡蛋沙拉或冷冻水果。
“你也可以选择不加热剩菜，”鲁赞斯基说。“或者，把它们加热到室温，然后马上吃掉。”
8.保持灵活——给自己时间
当你感觉味道有困难时，即使是你最喜欢的食物，味道也会一天比一天不一样。所以，坚持是很重要的——并随着你的味觉变化而适应。
如果你注意到食物突然变咸或变苦，例如，用蜂蜜、果酱或龙舌兰花蜜来增加甜味。另一方面，如果食物开始尝起来太甜，可以加一些酸的或微苦的东西，比如醋或酸柑橘类水果。
“寻找适用于您的事物，采取审判和错误，”Hwang添加。“这是一个持续的过程。”
她指出，很多人在尝不到其他东西的时候，都能尝出巧克力的味道。
“即使你现在尝不出巧克力的味道，几周后再试一次，”她说。“人们需要不同的时间来恢复这些感觉。之后情况可能会发生变化。所以,继续努力。”
要求在MD安德森在线的或者拨打1-877-632-6789。