如何烹饪肉类和保持你的癌症风险低

红肉任何哺乳动物的肉,包括牛肉,猪肉,羊肉,羊肉和羊。这些肉只能吃小或适量,因为它们是相连接的结肠直肠癌、心脏病和糖尿病。

你如何做你的红肉也很重要。一些技术创建的致癌物质,进一步增加你的风险结直肠和其他癌症。

红肉烧焦或烟熏时,例如在木炭烤架,烧地壳包含一些相同的致癌物质在浓烟香烟或者在空气污染。

“加工制品如热狗和冷盘也许最高的癌症风险,但你如何做饭未加工的红肉也很重要。脂肪汁滴入锅,并创建烤焦,地壳在外面是致癌物质形式,”说嘉莉Daniel-MacDougall博士。流行病学副教授。”也,如果熏肉,脂肪果汁滴和烟雾包围着肉,这将形成致癌物质。”

在高温烹调肉类产生致癌物质

这两种类型的致癌物杂环胺- pan-searing相关和多环芳烃,来自于吸烟。烧烤或烧烤将创建这两种致癌物质。

“身体确实有办法消除这些毒素,但也许是一个阈值,你不能“Daniel-MacDougall说。“我们经常看到的癌症结肠,直肠,胰腺,肾脏和膀胱与红肉煮在高温下。”

所有这些器官都连接到你的身体的垃圾处理系统,所以他们直接接触致癌物质,因为他们通过你的身体。

“如果你不能处理化合物和摆脱他们通过浪费,你要想,它去哪里了?也有这些毒素和乳腺癌之间的联系。”Daniel-MacDougall说。

煮肉放进烤箱以减少毒素

如果你喜欢红肉,不过,你仍然可以每周18盎司的红肉。每个服务都应该约3盎司,这是大小的一副牌。

即使你喜欢你的肉严重灼伤或烤,可以减少毒素通过完成烹饪烤箱或微波炉。腌制的肉也会有所帮助。

“我不能告诉人,尤其是德州人喜欢我的家人,再从不吃烧烤,“Daniel-MacDougall说。“但是如果你喜欢你的肉非常脆,干得好,吃不超过每月几次,并一定要吃很多蔬菜和纤维好。”

植物性饮食对癌症预防是最好的

最好的饮食癌症预防是一个植物性饮食,这意味着三分之二的盘子填满全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果和种子。剩下的三分之一精益蛋白质像鸡肉,鱼或植物蛋白。你每周18盎司的红肉在这里。限制加工肉类和酒精。

植物性饮食也会降低你患心脏病和许多其他健康问题,如消化问题,高体重、高血压、高胆固醇和血糖高。

健康的饮食,你会得到很多的好处而言,减少重大疾病的风险,有更好的生活质量,”Daniel-MacDougall说。

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